CUTTA CUTTA

restaurant by Glen Ballis

О НАС

СuttaCutta - глубоко личный проект Глена Баллиса, где он выступает в роли ресторатора, концепт-шефа и идеолога. Его первый самостоятельный ресторан назван в честь одноименной пещеры на севере родной для Глена Австралии. В переводе с языка аборигенов обозначает «пещера, где спят звёзды». Уютное место, где царит австралийский дух - в атмосфере, интерьере, традициях.

Reviews

ABOUT US

СuttaCutta is a deeply personal project of Glen Ballis, where he acts as a restaurateur, concept chef and ideologist. His first own restaurant is named after a cave in Australia. Natives say it is "cave where the stars sleep." A cozy place with Australian spirit in the atmosphere, interior and traditions.

Ноу-хау от Глена Баллиса – законодателя сomfort food. Bites и small plates для тех, кто хочет попробовать все и сразу. Large plates – накормят самых голодных. Глава to share - чтобы искренне и с удовольствием делиться едой c любимыми, друзьями, семьей. Простая, интересная и, безусловно, вкусная еда в авторском исполнении Глена Баллиса.

МЕНЮ

Know-how from Glen Ballis - comfort food trendsetter. Bites and small plates for those who want to try everything at once. Large plates - to feed the most hungry. Chapter to share - to sincerely and with pleasure share food with friends and family. Simple, interesting and, of course, delicious food in the author's performance by Glen Ballis.

MENU

ОТКРЫТЬ МЕНЮ

OPEN MENU

В ближайшее время мы свяжемся с Вами для подтверждения брони!

Благодарим за бронирование!

ИНТЕРЬЕР

Австралийская пещера CuttaCutta послужила прообразом для создания интерьера дизайнерским Бюро Геометрия Ирины Глик. Вдохновленная природой, стихией огня и воздуха концепция отражается в каждой детали. Диджитальная молния на полу, фактурный мрамор столов, зелень малого зала, очаг дровяной печи, импровизированные ветви деревьев и прячущиеся в них огоньки – это самая малость того, что ждет вас внутри.

НОВОСТИ

МЕРОПРИЯТИЯ В CUTTA CUTTA

Вместе с Павлом Поцелуевым и «Жаждой крови» ресторан Глена Баллиса начинает эстафету праздников.

Описание

30 ноября в 18:00

CUTTACUTTA CUT!

Бренд-шеф и совладелец ресторана «Жажда крови» Павел Поцелуев – по общему признанию, главный по мясу в Москве. Глубокие и продуманные эксперименты с выдержкой, ферментацией, вялением позволяют ему создавать из мяса не просто настоящие, а порой уникальные деликатесы. И на ужин в CuttaCutta он привезет лучшие из них:

Сесина из говядины 6-месячного созревания, фермерский камамбер, оливковое масло

Тартар из мяса сухого созревания на мозговой косточке, крошка из бородинского хлеба

Печень теленка, яблоки в карамели, лук шалот, соус из красного вина

Веллингтон из вырезки, бекон, дюксель из грибов

Портерхаус из старой коровы 70-дневного созревания

30 НОября

CUTTACUTTA CUT!

Бренд-шеф и совладелец ресторана «Жажда крови» Павел Поцелуев – по общему признанию, главный по мясу в Москве. Глубокие и продуманные эксперименты с выдержкой, ферментацией, вялением позволяют ему создавать из мяса не просто настоящие, а порой уникальные деликатесы. И на ужин в CuttaCutta он привезет лучшие из них:

Сесина из говядины 6-месячного созревания, фермерский камамбер, оливковое масло

Тартар из мяса сухого созревания на мозговой косточке, крошка из бородинского хлеба

Печень теленка, яблоки в карамели, лук шалот, соус из красного вина

Веллингтон из вырезки, бекон, дюксель из грибов

Портерхаус из старой коровы 70-дневного созревания

INTERIOR

CuttaCutta cave serves as prototype of restaurant’s interior created by Irina Glik's Geometry Bureau. Inspired by nature, the elements of fire and air, the concept is reflected in every detail. Digital thunder on the floor, textured marble of tables, greenery of the small hall, hearth of the wood stove, improvised tree branches and lights hiding in them - this is the smallest part of what awaits you inside.

ЗАБРОНИРОВАТЬ СТОЛ