О нас
CuttaCutta — название заповедника на севере Австралии, родной страны Баллиса. В личном проекте Глена так же уютно, спокойно и тепло: здесь стираются границы мегаполиса и природы и готовят по рецептам разных стран и народов. Концептуальных споров просто не существует, ведь есть вещи важнее трендов — это люди, с которыми хочется проводить время. А еда — как способ и верный повод собираться за одним столом, как можно чаще.
Основатель
и концепт-шеф
«Я создал блюда, которые являются отражением моих корней и традиций Австралии. Я искренне приветствую вас в CuttaCutta – месте, которое я называю домом», – Глен.
Новый сюжет — про comfort food Глена Баллиса и его талантливой команды, но только под личным углом зрения. Это гастрономический код, в котором зашифрованы детские воспоминания, семейные рецепты родных Глена, его интернациональные корни, его многолетний опыт и стиль творчества.

Новый сюжет — про comfort food Глена Баллиса и его талантливой команды, но только под личным углом зрения. Это гастрономический код, в котором зашифрованы детские воспоминания, семейные рецепты родных Глена, его интернациональные корни, его многолетний опыт и стиль творчества.
Греция. Pop-up
Как важная часть новой истории – pop-up с акцентом на традиции и культуру стран, с которыми у шефа-ресторатора особая связь. Главная премьера CuttaCutta — вечернее спешл-меню по мотивам культур и стран, традиции которые отражают многолетний опыт шефа, традиции и семейные рецепты. Каждый сезон Глен будет выбирать новую тему и представлять все лучшее, что про нее можно рассказать.
Первый pop-up посвящен Греции, с которой у автора идеи особая связь — у Баллиса греческие корни, а его второе имя — Леонидас. В ресторане появились белые скатерти, как в тавернах. Само меню состоит из греческих специалитетов, созданных по рецептам мамы Глена, его опыту и воспоминаниям.
Время работы pop-up с 12:00-00:00 с понедельника по воскресенье.